江南人迎宾 先品“三道茶”

时间:2022-08-26来源: 天辰娱乐注册-天辰娱乐登录-平台招商首页

  提到江南的习尚茶,大作于湖州吴兴、南浔一带的“三途茶”,是别具代表性的一类。外地人活命的节奏慢悠,风尚温存,十分好客,春夏秋冬,四序佳节,或走亲访友,或叙古论今,主人家总会端上“三道茶”接待宾朋与故人。

  “三途茶”扬名于唐朝,此刻已融入日常人家的一般糊口。湖州乡村民间习俗用“三途茶”款待初度登门的“毛脚东床”。那么这三道茶终于有哪些考究呢?

  第一块称为风枵(xiāo)汤,也称“风枵茶”“镬糍汤”“待帝茶”等。“枵”字,原指布类的丝缕零落而薄,明朝宋应星《天工开物》记录:“还有蕉纱,乃闽中取芭蕉皮析缉为之,细小之甚,值贱而质枵,不成为衣也。”第一齐茶是采取糯米制成薄薄的白色锅巴片加糖泡制而成的甜汤。因在制造通过中,需把糯米饭摊得轻狂如纸,风都吹得动,加之其色白如云,故名“风枵”。

  风枵的历史渊源头长,史记唐天宝(公元748年)年间开端举动朝代贡品。相传大唐年间,江浙一带有一位女子本领出众、丰采兼备,选入宫中为妃后深受皇帝疼爱,不久怀有皇子,家人将糯米镬糍送入宫中,妃子食用后肉体健壮、顺利产下皇子。皇帝闻之龙颜大悦,因而将糯米镬糍列为大唐贡品。自此,江浙一带妇女孕产时食用糯米镬糍的风气便传播开来。

  江南一带待客是极豪情的,客人上门泡风枵汤,且主人嘴上一定有句好口彩“甜介甜,甜一年”,祝福来客“糊口甜蜜一概”,故风枵汤也称“甜茶”。

  第二路茶是姹紫嫣红的“熏豆茶”。湖州农村里,“熏豆”方言也叫“青豆”。秋天一到,“烘青豆”这农活就要调整上日程了。冲泡熏豆茶也是一门途求的活儿。第一步,大凡要用右手三指捏一些嫩茶叶,投入玻璃杯中,接着投入烘熏豆、丁香萝卜干,而后用筷子夹些许拌了白芝麻的橘子皮。也有人家加淡盐渍过的桂花、姜片,山里临蓐的扁尖及香豆腐干等。之后将开水居高下冲,最后用此外一双筷子在茶汤里转圈搅拌几下。一碗姹紫嫣红的茶端至客人手中时,要随上一句“吃茶”!

  行动“三道茶”的最终一齐——“清茶”,外地人称之为“淡水茶”。对于这道茶,凡是接纳当地的名茶加水冲泡,如安吉白茶、长兴顾渚紫笋等,含义“四序常青”。位于太湖之滨的湖州,自古以后是驰名茶乡,植茶、品茶之风时髦,茶圣陆羽一经属意于这里,并在此告终了举世知名的《茶经》。

  打开湖州的茶叶图谱,或许探索到异常多的茶品种,如“温山御荈(chuǎn)”“罗岕(jiè)茶”“三癸雨芽”“菰城旗枪”“禹园碧玉”“梓坊茶”等等,每款茶各有其奇特风范和内幕。不过,在史书的滚动、天色的变迁中,有些原来是皇家贡茶的徐徐陨落,有些赫赫有名者变得无人问津,也有的则成为今时的住持花旦。

  谈起“温山御荈”,或许追溯到三国时辰,东吴末代皇帝孙皓时辰在温山(而今湖州弁山碧岩寺一带)设有额外坐蓐贡茶的御茶园。据《三国志》纪录:吴国君主孙皓“密赐茶以代酒”,为“以茶代酒”之典故,能够此茶即是温山御荈。其他们如唐代陆羽《茶经》及李肇《国史补》、明清《茶董》《茶苑》《续茶经》等书均有此茶相合纪录。

  至唐代,陆羽在湖州访到“顾渚紫笋”,遂给宰辅杨绾写信,在《与杨祭酒书》信中写路:“顾渚山中紫笋茶两片,此物但恨帝未得尝,实所叹休。一片上太夫人,一片充昆弟同啜”。大唐大历五年(公元770年),两斤紫笋茶,与顾渚山金沙泉总计进宫,皇帝享福后大喜,立即下诏:命长兴均贡。而后长达近800年,紫笋茶稳稳地在贡茶队列中分散迷恋人的魅力,皎然、崔元亮、白居易、杜牧、卢仝、陆龟蒙等墨客仕客无不为之倾心,为之吟诗作赋,“牡丹花笑金鉖动,传奏吴兴紫笋来”。



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