茶叶种类大全

时间:2022-11-04来源: 天辰娱乐注册-天辰娱乐登录-平台招商首页

  他们在茶叶商号总是见到五花百门的茶叶名称,令人眼花缭乱。其实名称万般化是各产茶地及各产茶商刻意酿成的。有的按照茶叶神色的差异而命名,如珠茶、银针等等;有的纠闭产地的山川奇迹而命名,如西湖龙井、普陀佛茶等等;有的坚守传谈和历史故事见命名,如大红袍、铁观音等等。所有人们国茶叶众多,分为六大茶类:绿茶,青茶(乌龙茶),红茶,黑茶,黄茶,白茶。

  1.绿茶类:绿茶:茶干色绿,清汤绿叶,具芳香或熟栗香、甜花香,滋味鲜醇。

  西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;神仙掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大雅;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;平静猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗青翠;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;筑德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩青翠;蒙顶甘雨;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居青翠;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

  2.乌龙茶类:外型条索雄壮,明后青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁浓郁,花香显着,叶底绿叶红镶边。铁观音:外型条索圆结,呈螺旋状,颗粒重实,光后砂绿,茶汤金黄,花香分明,滋味入口微苦后转甘,耐冲泡。

  主要网罗:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

  紧要搜罗:祁门工夫;湖红技巧;滇红技术;闽红身手;技术红茶;宁红技能;宜红本领;越红技艺;川红工夫;政和技艺;闽红时间;坦洋本领;白琳手艺。

  紧要搜集:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

  1.紧压茶类沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;康砖;金尖;方包茶;六堡茶;圆茶;饼茶。

  2.花茶类茉莉花茶;珠兰花茶;桂花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。

  茶随着自然条目的更正也会有区别,如水份过多,茶质自然较淡;助长时间较长,经受寰宇赐予自较豊腴,所以随着差异季候兴办的茶,就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等分别。春季温度适中,雨量充满,加上茶树经半年冬季的疗养生休,使得春梢芽叶肥硕,荣耀青葱,叶质柔嫩,特地是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素,不光使春茶滋味鲜活,香气蹭鼻,富保健作用。

  炎天气候炎热,茶树新梢芽叶助长急迅,使得能溶解茶汤的水沉出物含量相对减少,额外是氨基酸及全氮量的节省,使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。

  由于带苦涩味的花青素、、茶多酚含量比春茶高,不但使紫色芽叶增加,荣耀不一,况且滋味较为辛酸。

  秋季天色要求介于春夏之间,茶树经春夏二季滋生、摘采,新梢芽内含物质相对俭朴,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味、香气显得较量镇静。

  冬茶、秋茶采完天气逐步转凉,冬茶新梢芽滋长缓慢,内含物质慢慢聚会,滋味醇厚,香气浓厚。

  a.春茶:俗称春仔茶或头水茶,依时日又可分早春、晚春、(清)明前、光后、(谷)雨前、雨后等茶(滋生与采摘期:冬茶采摘结束后至5月中旬,所占总产量比例:35%

  c.第二次夏茶:俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔(7月上旬至8月中旬,18%)

  日常人多喜春茶,价钱也较高,但并非每种茶都以春茶最优,如乌龙茶就以夏茶为优,红茶亦然,因夏天气温较高,茶叶中的儿茶素等合量较多,茶芽也较肥大,白毫浓郁。

  茶青(俗称茶菜)从采摘下达到杀菁这段时候内,在日光萎凋(或热风萎凋),“室内萎凋与搅拌”等进程中,发酵就平居在举办,为了顺应各地的风尚而可分成不发酵的绿茶类、半发酵酵的青茶类,与全发酵的红茶类、后发酵的黑茶。

  茶叶中发酵秤谌的轻浸不是完整的,当有小幅度的偏差,依其发酵水平大抵红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60~70%发酵,包种茶30~40%发酵,青茶15~20%发酵,白茶约5~10%发酵,绿茶无缺不发酵。而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。

  国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简短分类。

  a.轻发酵茶(又通称“包种茶类”):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

  戒备:俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方佳丽茶,即白毫乌龙茶,或又称椪风茶,不过俗称之乌龙茶原本皆已搀和。

  按品种分:小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)按姿势分:条状红茶、碎形红茶和每每红茶。

  普洱茶:普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成,它是属于黑茶类。

  发酵程度的分类在注解茶叶的群众学称与各式茶的归属,而依茶菁焙火的「次数及手艺」的口角来叙明半发酵茶的俗称。

  所谓的青茶类系泛指半发酵茶,是以青茶可依发酵与焙火秤谌的不同,而制成俗称的生茶或熟茶;也即是叙同样是冻顶茶,假如发酵、焙火沉些就可相通熟茶,反之,是生茶或半生茶,可是种种茶皆有其民俗制成的特别气宇而已。



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